【簡単ずぼらレシピ】子どものおやつ・朝食に♬米粉のバナナレーズンマフィン。

こんにちは^_^

娘が大好きな米粉のマフィン（小麦粉でも可）の作り方を紹介します♬

砂糖かなり控えめなので、子どもの昼食や朝食におすすめです！焼いておいて、温めて出すだけなので忙しい朝に便利です。

３歳娘も一緒にクッキングしました😄娘には混ぜる作業をやってもらいました。 お子様も一緒に参加すると楽しめるかもしれませんね✨

～甘さ控えめ、米粉のバナナレーズンマフィン～

材料（マフィンカップ４～５個分）

☆粉類☆

☆米粉（小麦粉でもOKです。）　　１００g

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１（甘くしたい場合は、大さじ２～３）

☆ベーキングパウダー　　　　　　小さじ１

☆塩少し　　　　　　　　　　　　ひとつまみ（入れなくても大丈夫です。）

 ・ バター　　　　　　　　　　　　２０g

・豆乳or牛乳　　　　　　　　　　８０ml

・卵　　　　　　　　　　　　　　１個

・バナナ　　　　　　　　　　　　小さめ２本（普通サイズ～大きいバナナなら１本）

・レーズン　　　　　　　　　　　４０g

・マフィンカップ　　　　　　　　大きめのサイズなら４個分、小さめなら５個分

私が今回使ったマフィンカップはこれを４つです。(底55㎜×高さ50㎜）

作り方

①バターを溶かす。耐熱皿にバターを入れ、電子レンジ６００W２０秒温める。溶けていなかったら様子を見ながら１０秒ずつ加熱して溶かす。

②☆粉類☆を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。

③バナナを薄めの輪切りにする。この時、オーブンを１８０℃（２５～３０分）で予熱を開始する。

④②に溶かしバター、豆乳、卵を入れて混ぜ合わせる。

⑤レーズン、輪切りバナナを入れヘラで混ぜ合わせる。

⑥マフィンカップに大きめのスプーン(カレースプーンなど）でカップ７，８分目まで流し入れる。一気に流し入れようとするとこぼれやすいです。少量ずつ入れると入れやすいですよ😊

⑦１８０℃に予熱したオーブンの下段で、２５～３０分焼く。私は２５分に設定しておいて焼き加減を見て、５分追加しました。焼き加減は表面に焼き色がつくくらいです。

⑨天板から降ろし、粗熱をさましたらできあがり^_^

娘「おいしー！」「バナナとレーズンはいってるね」「まぜまぜしたね」とおしゃべりしながらパクパク食べていました。少しでも自分が手伝うと嬉しいようで、よく食べてくれます✨

食べる時の注意点は、マフィンの紙カップがはがれにくいです💦特に底部分の紙は手だとうまくはがれなかったので、包丁で切り離しました。

☆手作りマフィンの日持ち☆

冷めたら、ラップをしてジップロックなどの保存袋に入れます。

常温保存：２日ほど。夏場など気温が高い時は、その日のうちに食べきる。

冷蔵保存：３日ほど。冷蔵保存だと、固くなったりパサつきやすいので、食べる時に電子レンジかオーブンで温めると美味しく食べられます。

冷凍保存：２週間～１か月。食べる時に出して、電子レンジかトースターで加熱します。

娘がレーズン大好きなのでよく使いますが、バナナやレーズンのほかにも刻んだチョコ、パイン、クリームチーズ、ナッツなど好みの材料を入れても美味しいです♬

もうすぐバレンタインなので、刻みチョコのマフィンを作っても良さそうですね^_^チョコバナナにしようかな～。お子さんと一緒に作ってみても良いかもしれませんね✨

少しでも参考になりましたら嬉しいです。読んで下さってありがとうございました💕